ဘီယာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ပုလင်းတစ်လုံးထက် ပုလင်းမှ သောက်လိုပေမည်။ India Pale Ale (IPA) ဗူးထဲက စားသုံးလိုက်တဲ့အခါ အရသာက မပြောင်းလဲဘဲ ပယင်းအယ်လ်ကို ပုလင်းထဲက သောက်သုံးတဲ့အခါ ပိုလတ်ဆတ်တယ်လို့ လေ့လာမှုအသစ်တစ်ခုက တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ရေနှင့် အီသနောအပြင် ဘီယာတွင် တဆေး၊ ဟော့ပ်နှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဇီဝဖြစ်စဉ်များမှ ဖန်တီးထားသော အရသာဒြပ်ပေါင်း ထောင်ပေါင်းများစွာရှိသည်။ ထုပ်ပိုးသိမ်းဆည်းပြီးသည်နှင့် ဘီယာ၏အရသာသည် ပြောင်းလဲလာသည်။ ဓာတုဗေဒ တုံ့ပြန်မှုများသည် အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို ပြိုကွဲစေပြီး အခြားလူများ ဖြစ်ပေါ်လာစေကာ ၎င်းတို့သည် အရက်ကိုဖွင့်သောအခါတွင် လူတို့ရရှိသော အသက်အရွယ်ကြီးရင့်ခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်ယွင်းနေသော ဘီယာအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
Brewers များသည် သက်တမ်းတိုးရန်နှင့် ဖောက်ပြန်သော ဘီယာများကို ရှောင်ရှားရန် နည်းလမ်းများကို ကာလရှည်ကြာ လုပ်ဆောင်နေခဲ့သည်။ သို့သော်၊ ဘီယာ-အိုမင်းခြင်းဆိုင်ရာ သုတေသနအများစုသည် အလင်းလာဂါများနှင့် အကန့်အသတ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများကို အဓိကအာရုံစိုက်ထားသည်။ ယခုလေ့လာမှုတွင် Colorado State University မှ သုတေသီများသည် ပယင်း ale နှင့် IPA ကဲ့သို့သော အခြားသော ဘီယာအမျိုးအစားများကို ကြည့်ရှုခဲ့ကြသည်။ ဖန်ပုလင်းများတွင် ထုပ်ပိုးထားသော ဘီယာများ၏ ဓာတုဗေဒ တည်ငြိမ်မှုကိုလည်း အလူမီနီယံ ဗူးများနှင့် ယှဉ်ကြည့်ရန်လည်း စမ်းသပ်ခဲ့သည်။

ဘူးများနှင့် ပယင်း ale နှင့် IPA ပုလင်းများကို တစ်လကြာ အအေးခံပြီး ပုံမှန်သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို တုပရန် အခန်းအပူချိန်တွင် နောက်ထပ်ငါးလကြာ ထားခဲ့သည်။ နှစ်ပတ်တိုင်း သုတေသီများသည် အသစ်ဖွင့်ထားသော ကွန်တိန်နာများတွင် ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို ကြည့်ရှုကြသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် အီတာအက်ဆစ်များအပါအဝင်—ပယင်းတွင်ရှိသော ဇီဝဖြစ်စဉ်များ၏အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ပုလင်း သို့မဟုတ် ဗူးအတွင်းထုပ်ပိုးခြင်းရှိမရှိပေါ် မူတည်၍ များစွာကွာခြားသွားသည်။

IPAs များ၏ ဓာတုဗေဒ တည်ငြိမ်မှုသည် ၎င်းကို ဘူး သို့မဟုတ် ပုလင်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ အနည်းငယ်သာ ပြောင်းလဲသွားကြောင်း၊ စာရေးသူ တွေ့ရှိချက်တစ်ခုက Hops မှ polyphenols ၏ မြင့်မားသော အာရုံစူးစိုက်မှု ကြောင့်ဟု စာရေးသူ အကြံပြုပါသည်။ Polyphenols သည် ဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များနှင့် ပေါင်းစည်းရန် ကူညီပေးပြီး ၎င်းတို့ကို ကွန်တိန်နာအတွင်း၌ မှီဝဲခြင်းထက် ဘီယာထဲတွင် ရှိနေစေပါသည်။

ပယင်းနှင့် IPA နှစ်မျိုးလုံး၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ပရိုဖိုင်သည် ဗူး သို့မဟုတ် ပုလင်းတွင် ထည့်ထားသည်ဖြစ်စေ အချိန်နှင့်အမျှ ပြောင်းလဲသွားသည်။ သို့သော်လည်း ဗူးထဲတွင်ရှိသော ပယင်း ale သည် သိုလှောင်ထားလေလေ အရသာဒြပ်ပေါင်းများတွင် အကြီးမားဆုံးကွဲလွဲမှုရှိသည်။ လေ့လာမှုရေးသားသူများ၏အဆိုအရ၊ သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်များနှင့် အခြားဒြပ်ပေါင်းများကို ဘီယာ၏အရသာပရိုဖိုင်းအပေါ် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို သိပ္ပံပညာရှင်များက ရှာဖွေတွေ့ရှိသည်နှင့် ယင်းသည် ၎င်းတို့၏ သီးခြားဘီယာအမျိုးအစားအတွက် အကောင်းဆုံးထုပ်ပိုးမှုအမျိုးအစားနှင့် ပတ်သက်၍ ပိုမိုအသိဥာဏ်ရှိသော ဆုံးဖြတ်ချက်များချမှတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သည်။